食記 法國-巴黎-Des gâteaux et du pain

在去巴黎以前，我找了很多必吃甜點，比如：舒芙蕾、檸檬塔、閃電泡芙、馬卡龍、冰淇淋等等。有一天，爬文的時候，看到有人分享巴黎必吃的前五名檸檬塔，我就一直謹記在心，希望在巴黎的那幾天，能有機會到其中一家去試試看都好。

我們第一家鎖定的是 Jacques Genin，他就在著名的可麗餅店附近，但是因為那天我們剛吃完可麗餅跟生蠔，只想要外帶回民宿吃，到了店家時，問了有沒有檸檬塔，店員回說：要外帶的檸檬塔要事先預訂才可以。但當場我看到有人點了，所以我想如果是現場吃下午茶的話，應該就沒有這個問題，不過我們無法現場吃，所以只好鎩羽而歸。

之後，星期日去了在羅丹美術館附近的另外一家分店時，Jacques Genin又沒開， 但是我馬上就注意到隔壁的Des gâteaux et du pain，這也是榜上有名的啊！所以我們就馬上改到這一家。

進去之後，因為裡面只有一個店員，所以我就觀察前面那個人怎麼做，才開始點餐。點餐的步驟跟台灣的蛋糕店完全不一樣，不管是麵包還是蛋糕都是由店員幫你服務、夾取的。蛋糕櫥櫃內，小蛋糕有四種，也有其他六吋大小的選擇。因為我也看不動法文，所以就是憑感覺選了，所以選了以下兩個。一個我知道是蘋果塔，另外一個我以為是著名的檸檬塔，但回家GOOGLE以後發現不是，後來發現當天現場沒有檸檬塔，我把它誤認為檸檬塔是因為看起來顏色很像，上面也有檸檬做裝飾。

蘋果塔的層次很多，一層果凍、一層慕斯、再一層鮮果果醬，甜中帶酸；雖然我在波蘭也吃過很多蘋果派，但這個蘋果塔的層次還有口感都十分的豐富，我沒有想過原來蘋果系列的甜點也能做出這種變化，變得這麼好吃。

vert absinthe tart，有萊姆的成分，吃起來除了萊姆香以外，還有其他的香味，覺得很像羅勒味。後來，在網路上看到其他相關資料，比如：材料還有包含綠番茄、薄荷，是這家糕點的招牌甜點之一，有關於這個蛋糕的食譜都是跟這家店的主廚有關係，所以看起來也是非常值得大家一試。而且這兩款甜點真的深得我們的心，因為我們在離開前的一天，還想著是不是應該再去購買其他口味的蛋糕來試試看。

食記 愛沙尼亞-Tartu-Werner Cafe

Tartu是愛沙尼亞第二大城市。位於愛沙尼亞的東邊，想在這裡停留的原因是，如果直接從Kuressaare直接到立陶宛的Šiauliai(十字架山所在的附近城市)太遠了，勢必得在拉脫維亞的首都Riga停留一天，但其實Riga是個小小首都，我這趟旅行已在那停留過三晚，因此決定乾脆Tartu看看著名的Tartu大學。Tartu大學是愛沙尼亞第一所大學，也是歐洲幾個古老大學之一，不知道為什麼我對於這種古老字眼非常喜愛，總是想要看看它們的樣子。

大抵而言，Tartu是個大學城，城市裡的顏色很少女，充滿著粉嫩色系的建築，市內著名的噴泉上也有情侶接吻的雕像，我覺得很青春。Tartu大學的校區並不顯著，就跟一般的住宅還有老城接在一起，只是穿梭在其中，常常可以看到牌子上面寫著哪一年建立，或是哪個國王在此設立的。

如同先前所言，Tartu是個大學城，所以有許多的酒吧與咖啡廳。因此，我挑了一間在LikeALocal Guide網站榜上有名的咖啡廳，也看到有一些人的介紹的該咖啡店是Tartu大學師生時常聚集的場所，雖然當時是暑假，但總覺得這個地方應該很能代表當地的生活文化。

Werner Cafe的店內除了擺了很多種類的甜點蛋糕，也擺了一些鹹食，或是可以點菜單上面的湯品、主菜、三明治等等。我點了服務生推薦的甜點跟一個鹹食，還有一杯卡布奇諾。

 甜點的表層跟底層尺起來有點像蛋白霜一樣酥脆的，可是不會太甜。不過因為我在波蘭曾經吃過類似的甜點，但口感比較細緻，所以對於此道並沒有太大的驚豔感，但我想如果是第一次嘗試此類甜點的人，應該會很驚訝其口感，酥脆的餅皮搭配上柔順的奶油，還有一點莓果的酸味很解膩。第二道鹹食，初次看到的時候我覺得樣式很特別，因為我鮮少看到把鹹食做成像起士蛋糕的樣子，對我來說這道鹹食還比甜點更好吃些，鹹食的黃色部分吃起來就是鹹派內餡的口感，不過最底層的餅皮上面還有一層鮪魚。

食記 羅馬 Hostaria Romana

很喜歡羅馬的氣氛，在城市裡遊走的時候，總覺得每個街角都會遇到歷史悠久的古蹟；這時候，如果又在這個城市吃到好吃的一餐，就會對於這個城市充滿喜愛。羅馬就是這樣的城市，再加上Hostaria Romana的用餐經驗很好，讓整趟旅程很愉快。

這間餐廳是在google上面找到的，整體來看評價不錯，而且距離西班牙階梯很近，是在景點與民宿之間，所以就選擇了他了。我們是一開店就進去的，到的時候已經有幾組客人再等了：一組是當地人帶著朋友來用餐，其他組是其他國家的旅人，後來還有一些日本客人，我那時候留下的印象是，感覺這家餐廳應該是登上了旅遊書之類的，然後台灣人好像也是常客，因為他問我們是不是台灣人？一開始我們聽不懂，他還跟我們說HTC。整頓飯吃下來，用餐的氣氛很好，服務的先生很有趣。

因為羅馬是我們在義大利的最後一個城市，所以很想吃到有名的義大利麵，因為海鮮義大利麵已經在威尼斯吃完了，所以就把目標鎖定在Spaghetti Carbonara-奶油培根義大利麵，還有我在網路上google羅馬必吃的另一種義大利麵Spaghetti Cacio e Pepe。Spaghetti Carbonara對我來說，還沒有那麼陌生，可是Spaghetti Cacio e Pepe到底是什麼樣的義大利麵，則是引起我相當大的好奇心。

一開始桌上就跟其他餐廳一樣，都會有一些餐前餅乾或是麵包，然後我們還點了一瓶氣泡水，整趟旅行下來，我們越來越習慣在餐廳點酒喝，或是點個氣泡水喝了。

 這是餐廳贈送的餐前點心-炸起士，另外在餐廳的一旁還有一個放了很多小菜的櫃子，但因為沒有出現在菜單上面，所以我不知道應該要怎麼點。可是我看到許多當地人，則是很習慣在用主餐前，吃了一盤各式各樣的小菜。就在我們討論到底要不要去點小菜(看起來像是一些當地的家常菜，非常誘人)時，主餐上來了，所以我們就放棄了。

這一道是Spaghetti Carbonara，培根的口感跟我們平常吃的不一樣。這道菜的培根事先煎至酥脆以後，才放入麵中的，所以特別的香，口感也比較硬，但是讓整道義大利麵的層次變得很豐富，不是只有單純的奶油味而已。

這一道是Spaghetti Cacio e Pepe，是羅馬當地的義大利麵，主要醬料食材是以乳酪跟胡椒，吃起來跟Spaghetti Carbonara，有些許不一樣，味道較重，因為沒有Spaghetti Carbonara中的培根香，所以味道較為單一。值得一提的是，不管是在波隆納、羅馬，義大利麵都是在服務生在現場，再加上起士粉攪拌以後，然後再端給客人的，我覺得這種經驗非常的奇特，也很有趣：）

 第三道菜點的是炸海鮮，在義大利看到炸海鮮不點好像說不過去，在餐廳裡的酥炸海鮮都一定的水準。在兩道乳酪味很重的義大利麵的夾攻之下，這一道炸物口味就顯得相當的清爽。

 最後，在義大利的最後一餐，一定要以提拉米蘇來結尾的。

食記 巴黎Le Récamier舒芙蕾

這次到巴黎只有一個目的就是想要吃舒芙蕾！不知道這個念頭是從何時產生的，但我就是心心念念舒芙蕾！不管行程怎麼不順路，就是想要找到一家好吃的舒芙蕾來試試看。原本我屬意的目標是某家在網路新聞獲得第一名舒芙蕾封號的餐廳，但因為那家在蒙馬特附近，而且週末都不開門，所以後來只能就近找住宿附近的舒芙蕾餐廳。這家是我直接從網路上googel "Soufflé"找來的，感覺評價還不差，只是大家提到價格似乎不便宜，但因為我真的太想吃的，所以抱持著不管怎樣都想去試試看的心態，就進去了。這是在網路上找到的舒芙蕾甜點菜單，不過這個價錢是小份的，我那時候都是點大份的，印象中就是再加個5歐左右。

我們有三個人，服務生原本建議我們點兩個大的一起分享就可以了，不過到最後我們還是點了三份大的，分別是以下三種口味：焦糖、GRAND MARNIER，還有一個是上面菜單上沒有的覆盆子口味(現場的菜單上面是有的)

焦糖口味是服務生推薦的，因為不知道要點什麼好，所以問他有什麼好推薦的，他說焦糖口味是他最喜歡的，所以我們不疑有他，就點了這個。事實證明，他是最好吃的，除了舒芙蕾本身有焦糖香以外，淋上旁邊附的焦糖醬更是一絕，現在想起來，口水都要流出來了。

這個口味是GRAND MARNIER，也是服務生很推薦的一個口味。但因為不懂GRAND MARNIER是一種特別的橙酒，所以是直到他端上來，我們才知道這個甜點還會佐以甜橙酒，味道也非常好，跟焦糖口味可以並駕齊驅。

最後點的口味是覆盆子佐莓果雪酪，點這個的原因是想要試試看舒芙蕾佐冰淇淋的口感，但因為前兩種真的太好吃了，所以這個相較之下就遜色很多，不過大體上還是很美味。

嘗過舒芙蕾後，我覺得這是我在歐洲吃過的甜點名列前茅的，另外一個我覺得可以並駕齊驅的甜點就是在奧地利Salzburg吃的 的Nockerl。我覺得最好吃的兩種甜點好像都有點類似，都是用蛋白烤出來鬆鬆軟軟的甜品，這種口感真是讓人無法抗拒。

Le Récamier：https://www.facebook.com/Lessouffles/

英國 倫敦 Nicholson's Pubs

大家都說英國是美食的沙漠，時常在倫敦吃東西的時候踩到地雷。去了兩個星期以後，我發現如果你害怕點到地雷餐點，那麼就點FISH AND CHIPS吧！至少是熱騰騰的上桌，有一定的水準，因為我跟朋友去了三家餐廳，每次都分別一定會有人點這道菜，從來沒有遇到難吃的，所以來倫敦吃FISH AND CHIPS就對了。哈哈

這間位於利物浦的酒吧位於地鐵站附近，因為出了地鐵站以後，肚子就餓了，而且也傳出一陣陣的香味，所以就進去了。不過我們是從一樓進去的，我們原本以為酒吧跟餐廳是在一塊的，可是看了桌上只有酒單沒有菜單，後來問了才知道如果要用餐要上二樓去才可以。

進到餐廳以後，看了菜單迅速地點了炸魚薯條，這可是來倫敦第一次吃炸魚跟薯條，所以非常的期待。魚炸得非常香酥脆，不過不像台灣的炸魚會先醃過，英國的炸魚就是充滿原味，因而需要加上檸檬或是旁邊的塔塔醬，這樣吃起來才夠味。綠綠的那一坨一剛開始覺得吃起來像是菠菜泥，想是為了健康飲食均衡嗎？補充蔬菜纖維用的，可是後來覺得那應該是豆泥吧！到現在我還是不確定那是什麼，但還是滿美味可口的。

 點主菜我絲毫沒有猶豫，可是在點啤酒的時候，我倒是猶豫了很久，因為有太多的選項了。後來我就點了有果香的。不過酒單上面沒有價錢，所以點的時候也是心驚膽跳，不知道到時候帳單出來是多少錢，挺刺激的。

最後，我們還合點了一個甜點PUDDING，原本我的朋友覺得是她想要吃的那種布丁，來了之後我才想起是不是如果想吃我們要的那種，應該是要點Crème brûlée，但是我的朋友堅持他在其他地方都是點PUDDING，不過後來他又試了另外一間餐廳PUDDING就是如圖片上所看到的蛋糕。這款甜點甜死人不償命，蛋糕外面裹上厚厚的焦糖，然後佐上甜甜的香草冰淇淋，熱量真的太恐怖了，可是一熱一冰之下的口感讓整道甜點的味道提升了不少。

波蘭咖啡廳 - Zielona Weranda caffe

今天要介紹的是我覺得裝潢布置最有特色的一間咖啡廳。這間餐廳使用了布條的垂墜感來營造餐廳的氣氛，不管是色彩的堆疊，或是單一色彩的裝飾，我覺得都有不一樣的氛圍，店內設計感十足。這間餐廳我來用餐過兩次，一次是和朋友來喝酒聊天，一次來用甜點。所以就跟大家介紹一下我用餐的經驗。

在波蘭一杯調酒大概是25PLN上下，因為這次我們有三個人，然後也聽說這間咖啡廳的調酒很好喝，所以我們就選定以白酒為基底，加上蘋果、橘子兩種水果的調酒。如同照片上看到的那一盆印象中大概90PLN，大概就是IKEA大沙拉盆的大小，一般來說，適合四個人一起小酌對飲，如果就只有三個人，那麼就會像我們一樣，已經不是小酌了，喝到最後我們都已經有一點醉了。所以當初我們在點酒的時候，我們跟服務生說只要三個杯子，她一臉覺得不可思議。這種調酒的味道清淡，酒味也不濃，很適合喜歡喝微甜調酒的人來飲用。

第二張照片的飲料是覆盆子口味的lemonade，在波蘭不只有檸檬口味的lemonade，常常會根據季節限定有草莓、覆盆子、西瓜等口味的lemonade，但因為我去的那天其實已經快入秋了，所以我喝了幾口以後，覺得太冷就沒有把它喝完，如果是炎熱的夏天喝，真的是十分的清涼解渴。

這個蛋糕我還記得在菜單上面寫的是 Weranda Cake，我覺得在波蘭的餐單或是歐洲的餐單都非常有趣，比如說：在台灣好像菜名越看不出來那時什麼東西，那一道菜越是厲害，可是在波蘭或是一些歐洲國家，會非常清楚地列出這道菜裡面的內容物，有的甚至連幾克也會逐一列出。所以這道菜的菜單上提到了蛋糕、巧克力漿、核果類、糖粉、藍莓還有薄荷葉，對連那一小片的薄荷葉都會寫出來，剛開始真是讓我大開眼界。

至於這個蛋糕的口感非常的特別，我印象中我沒在台灣吃過類似的蛋糕。蛋糕的外表的口感就是台式馬卡龍小西點一樣脆，然後中間鋪上奶油，奶油裡面又放了牛奶糖、葡萄乾，所以吃起來除了有小西點的脆口的口感以外，配上奶油時有兩三種不一樣層次的口感，和不同層次的味道，不是只有單一的奶油味而已。

甜點 - Salzburg Sacher Hotel - Nockerl

冬天的歐洲真的是很適合吃甜點的日子。尤其是當你旅行的時候遇到了暴風雪，這時候最好的行程不是進博物館，要不就是進咖啡廳，沒有別的選擇了。所以當今年二月我們在維也納的時候，我們試過了Cafe demel 蘋果派、甜甜圈，Sacher Hotel的Sacher，當然還有在義大利的tiramisu，我深深地覺得這是我20天的旅行中吃過最好吃的一道甜點。

Nockerl不只有在Salzburg Sacher Hotel 有，我印象中在Mozart Cafe的菜單上也看過。那時我還傻傻地在Mozart Cafe裡點奇怪的熱狗跟薯條，早知道應該也要試試看他的Nockerl，這樣才能一較高下，品評哪一間的Nockerl更優。（截取自網路）

在Salzburg Sacher Hotel有兩個地方賣Nockerl，一個就是咖啡廳，另一個是餐廳。不知道為何當初我們兩個要進去咖啡廳的時候，門打不開，我們就轉而進去了餐廳了。因為我們進去用餐的時候大概是在下午三點左右，所以整間餐廳只有兩桌客人。我們點了菜以後，服務生跟我們說要請我們稍等十五分鐘。然後，在他端出Nockerl味道超級香的，口水都要流出來了，但因為我那時候真的太想吃了，根本沒有心思拍照，所以很快地服務生就協助我們把甜點先取出兩份，我跟我朋友各一份，然後在淋上莓類的果醬。

因為我之前從沒吃過舒芙蕾，所以我第一口吃下去的口感是棉柔的蛋白中還有一些砂糖，所以口感相當的細膩，但是又有一些顆粒，所以很特別；之後在佐上一口莓類果醬，增添了一些酸味，酸甜酸甜的滋味真的非常引人入勝，一口接一口。而且，這道甜點由兩人均分的分量其實非常的大，但我跟我朋友因為真的太好吃的，還是兩個人把這道甜點吃完了。吃完以後，當下真的很滿足，而且在接下來的行程當中，對於這道甜點真的念念不忘。誇張地說，這道甜點是整趟行程中的第一名，而且就算日後我在歐洲其他各國吃過不同的甜點，我還是覺得這道甜點真的非常好吃，絕對不可能掉出前五名啊！