2017年3月30日 星期四

食記 法國-巴黎-Des gâteaux et du pain








在去巴黎以前,我找了很多必吃甜點,比如:舒芙蕾、檸檬塔、閃電泡芙、馬卡龍、冰淇淋等等。有一天,爬文的時候,看到有人分享巴黎必吃的前五名檸檬塔,我就一直謹記在心,希望在巴黎的那幾天,能有機會到其中一家去試試看都好。

我們第一家鎖定的是 Jacques Genin,他就在著名的可麗餅店附近,但是因為那天我們剛吃完可麗餅跟生蠔,只想要外帶回民宿吃,到了店家時,問了有沒有檸檬塔,店員回說:要外帶的檸檬塔要事先預訂才可以。但當場我看到有人點了,所以我想如果是現場吃下午茶的話,應該就沒有這個問題,不過我們無法現場吃,所以只好鎩羽而歸。

之後,星期日去了在羅丹美術館附近的另外一家分店時,Jacques Genin又沒開, 但是我馬上就注意到隔壁的Des gâteaux et du pain,這也是榜上有名的啊!所以我們就馬上改到這一家。

進去之後,因為裡面只有一個店員,所以我就觀察前面那個人怎麼做,才開始點餐。點餐的步驟跟台灣的蛋糕店完全不一樣,不管是麵包還是蛋糕都是由店員幫你服務、夾取的。蛋糕櫥櫃內,小蛋糕有四種,也有其他六吋大小的選擇。因為我也看不動法文,所以就是憑感覺選了,所以選了以下兩個。一個我知道是蘋果塔,另外一個我以為是著名的檸檬塔,但回家GOOGLE以後發現不是,後來發現當天現場沒有檸檬塔,我把它誤認為檸檬塔是因為看起來顏色很像,上面也有檸檬做裝飾。











蘋果塔的層次很多,一層果凍、一層慕斯、再一層鮮果果醬,甜中帶酸;雖然我在波蘭也吃過很多蘋果派,但這個蘋果塔的層次還有口感都十分的豐富,我沒有想過原來蘋果系列的甜點也能做出這種變化,變得這麼好吃。



vert absinthe tart,有萊姆的成分,吃起來除了萊姆香以外,還有其他的香味,覺得很像羅勒味。後來,在網路上看到其他相關資料,比如:材料還有包含綠番茄、薄荷,是這家糕點的招牌甜點之一,有關於這個蛋糕的食譜都是跟這家店的主廚有關係,所以看起來也是非常值得大家一試。而且這兩款甜點真的深得我們的心,因為我們在離開前的一天,還想著是不是應該再去購買其他口味的蛋糕來試試看。


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