食記 瑞典-斯德哥爾摩-Djurgårdsbrons Sjöcafé

斯德哥爾摩跟哥本哈根有點像，但是投哥本哈根一票。
今天的午餐鮮蝦沙拉，有點像丹麥的open sandwich，可能都是直出一系的，小蝦超級多，大概倒了一整罐吧！底層是黑麥酸麵包，抹上一層厚厚的乳酪，再放上鮮蝦，和其他的沙拉配菜。那片檸檬有種畫龍點睛之效，檸檬香味後，微酸的口感讓整道菜的層次又不一樣了。

啤酒也好喝，坐在河邊吃吃喝喝別有一番風味。

食記 瑞典-斯德哥爾摩 Nytorget 6

以瑞典肉丸來結束這一天。

本來要去hostel推薦的Meatballs for the People，可是剛好員工旅遊。因此在門口上貼著可以往這家餐廳用餐，只好轉戰這一間。 一路上走過去的時候，感覺大家都是同樣的情形，因為我沒有網路可以馬上查地點，旁邊跟我同樣遭遇的人還跟我說，對，往那裡走就快到了。真是人間處處有溫情。



雖然份量看起來很少，可是吃起來超爽、超飽😋可能是因為有啤酒的關係吧！哈哈哈配餐的酸黃瓜超好吃，是我在歐洲吃過口味最特殊的一次，外觀是青翠綠色，不是深綠色的，從記憶中找出應該相似的顏色跟外貌就是新鮮的瓜仔煮湯時的樣子。吃肉丸必備的莓果醬，就是現在盛產一顆顆的小紅莓。肉丸要是沒有這兩樣的搭配，大概吃一顆我就投降了。

問我肉丸到底哪裡好吃的話，有點難回答，就是想到瑞典吃吃看正宗肉丸到底是什麼味道吧！不過他的餐前麵包倒是挺讓我驚豔的，種類很多，而且都很好吃，現在對於肉丸已經沒有什麼印象了，倒只是還記得麵包跟奶油怎麼會如此讓人驚艷。

食記 瑞典-斯德哥爾摩-Kajsas Fisk

排長長隊伍的魚湯。

前一天晚上在網路上找找斯德哥爾摩到底有什麼好吃的呢？就是這個！CP值超高，我一個人吃到最後超飽，要是星期日也開的話，想去試試其他的菜。

湯頭是清湯，應該是番茄湯底加上許多香料煮成的。裡面海鮮種類繁多，有蚵仔、淡菜、鮭魚，還有許多不知名的魚肉。盛好糖以後，再放上一匙滿滿小蝦子，再一匙洋蔥，再一匙馬鈴薯泥。旁邊有無限供應的麵包與沙拉。

這碗魚湯大概３５０元左右，在台灣我覺得賣這個價位都不為過。媽的，在北歐吃到這種價位而且又美味的食物，都想落淚了。

其實有一個不用排很長隊伍的小技巧，如果你同行有兩人的話，可以一個人點魚湯，另外一個人點其他主餐，你就可以迅速再另外一邊就座了。

食記 法國-巴黎-Des gâteaux et du pain

在去巴黎以前，我找了很多必吃甜點，比如：舒芙蕾、檸檬塔、閃電泡芙、馬卡龍、冰淇淋等等。有一天，爬文的時候，看到有人分享巴黎必吃的前五名檸檬塔，我就一直謹記在心，希望在巴黎的那幾天，能有機會到其中一家去試試看都好。

我們第一家鎖定的是 Jacques Genin，他就在著名的可麗餅店附近，但是因為那天我們剛吃完可麗餅跟生蠔，只想要外帶回民宿吃，到了店家時，問了有沒有檸檬塔，店員回說：要外帶的檸檬塔要事先預訂才可以。但當場我看到有人點了，所以我想如果是現場吃下午茶的話，應該就沒有這個問題，不過我們無法現場吃，所以只好鎩羽而歸。

之後，星期日去了在羅丹美術館附近的另外一家分店時，Jacques Genin又沒開， 但是我馬上就注意到隔壁的Des gâteaux et du pain，這也是榜上有名的啊！所以我們就馬上改到這一家。

進去之後，因為裡面只有一個店員，所以我就觀察前面那個人怎麼做，才開始點餐。點餐的步驟跟台灣的蛋糕店完全不一樣，不管是麵包還是蛋糕都是由店員幫你服務、夾取的。蛋糕櫥櫃內，小蛋糕有四種，也有其他六吋大小的選擇。因為我也看不動法文，所以就是憑感覺選了，所以選了以下兩個。一個我知道是蘋果塔，另外一個我以為是著名的檸檬塔，但回家GOOGLE以後發現不是，後來發現當天現場沒有檸檬塔，我把它誤認為檸檬塔是因為看起來顏色很像，上面也有檸檬做裝飾。

蘋果塔的層次很多，一層果凍、一層慕斯、再一層鮮果果醬，甜中帶酸；雖然我在波蘭也吃過很多蘋果派，但這個蘋果塔的層次還有口感都十分的豐富，我沒有想過原來蘋果系列的甜點也能做出這種變化，變得這麼好吃。

vert absinthe tart，有萊姆的成分，吃起來除了萊姆香以外，還有其他的香味，覺得很像羅勒味。後來，在網路上看到其他相關資料，比如：材料還有包含綠番茄、薄荷，是這家糕點的招牌甜點之一，有關於這個蛋糕的食譜都是跟這家店的主廚有關係，所以看起來也是非常值得大家一試。而且這兩款甜點真的深得我們的心，因為我們在離開前的一天，還想著是不是應該再去購買其他口味的蛋糕來試試看。

食記 波蘭-波茲南-Restauracja Wiejskie Jadło

這家傳統波蘭菜餐廳，我曾經聽人提過幾次，是老城內數一數二的波蘭傳統菜餚餐館。在波茲南老城裡，著名的傳統波蘭菜餐館招牌通常與動物有關，一間是山羊，波茲南的象徵，另一間則是公雞，波蘭農村的象徵。


我們用餐的時間大約是晚上的八點多，朋友一整天都還沒用餐，所以三個人就點了兩個湯、三個主菜，聽起來好像還好，可是根據我的經驗，波蘭傳統菜的份量都非常的多，我常常覺得大概是三個人合吃兩個主菜是差不多的。

因為朋友第一次到波茲南來，所以我推薦他們要喝波茲南當地的啤酒Lech，另外，再跟他們介紹了兩道波蘭的傳統湯品：一道酸奶湯Zurek，常常都會裝在麵包碗裡，所以一面喝湯，也可以一面用麵包沾湯，所以其實通常喝一碗湯就會飽了。湯裡大多會放香腸跟水煮蛋，有時候還有一些馬鈴薯，所以飽足感十足，我第一次喝的時候，覺得太酸了，但喝過幾次以後，還滿喜歡這道湯品的口味；另外，波蘭人不說「喝」湯，而是說「吃」湯，因為他們的湯品裡面，常常有很多東西，比如：雞湯裡面有麵，有時中午時就會喝一碗湯，來等待下午的正餐時光。第二道湯品是甜菜根湯，依我的經驗，甜菜根湯有兩種，一種是含有奶油的，一種是純清湯，我個人覺得加了奶油的比較好喝，然後喝起來酸酸的，非常開胃；另外一種純清湯，喝起來超像中藥，我個人不是很喜歡。

主餐的部分，我點了馬鈴薯煎餅佐Goulash。波蘭的馬鈴薯煎餅常常會讓我覺得驚豔，第一次來到波蘭吃到這道菜的時候，覺得怎麼有人可以把馬鈴薯煎餅做的這麼好吃，後來才了解波蘭根本就是馬鈴薯大國，雖然現在多數的馬鈴薯可能是從荷蘭進口的，但波蘭人還是覺得波蘭的馬鈴薯是最好吃的。這家的馬鈴薯口感吃起來非常像甜不辣，可能是因為很薄，又用油煎的酥酥脆脆的，當天吃的時候，我覺得真的太美味了。

豬腳，我一直以為只有捷克、德國才有名。但自我從捷克旅行回來以後，我發現大部分的波蘭傳統餐廳也都會有這道菜，我在捷克吃的是烤的，但波蘭吃過的兩家都是有點像水煮、滷的，比較軟嫩。餐點也附了麵包，這種分量貞的一個人是無法吃完的，所以最後我們也打包回家了。對了，波蘭的餐廳是可以打包的，不過有時候需要付打包餐盒的費用，所以如果在波蘭餐廳沒吃完，想打包時，不用覺得不好意思。

蘋果烤鴨，是波茲南的當地的傳統菜餚，連餃子都會特別有一個蘋果烤鴨的口味。我總共吃過四間，一間是只專賣烤鴨的鴨莊，第二間是把蘋果烤鴨跟新式了做結合的，使用鴨胸肉，然後把蘋果做成蘋果捲，第三間跟這一間就大同小異。我覺得歐洲的鴨肉好像都是走軟爛路線的，跟北京烤鴨是不同種類。烤鴨旁邊都常都會搭配波茲南當地的饅頭，是很經典的一道菜，有機會到餐廳記得試一下。

這就是三個人吃飽之後，其實還剩超多東西的。隔壁桌的波蘭人看到我們三個人點了那麼多，其實覺得非常驚訝，因為他們每個人都只吃一盤餃子而已，哈哈哈。最後，結帳是餐廳還送上一人一杯的水果酒，這種水果酒非常好喝，酒精濃度很高，大概有25%左右，如果喜歡喝酒的人，也可以買這個回去當伴手禮。

食記 愛沙尼亞-Tartu-Werner Cafe

Tartu是愛沙尼亞第二大城市。位於愛沙尼亞的東邊，想在這裡停留的原因是，如果直接從Kuressaare直接到立陶宛的Šiauliai(十字架山所在的附近城市)太遠了，勢必得在拉脫維亞的首都Riga停留一天，但其實Riga是個小小首都，我這趟旅行已在那停留過三晚，因此決定乾脆Tartu看看著名的Tartu大學。Tartu大學是愛沙尼亞第一所大學，也是歐洲幾個古老大學之一，不知道為什麼我對於這種古老字眼非常喜愛，總是想要看看它們的樣子。

大抵而言，Tartu是個大學城，城市裡的顏色很少女，充滿著粉嫩色系的建築，市內著名的噴泉上也有情侶接吻的雕像，我覺得很青春。Tartu大學的校區並不顯著，就跟一般的住宅還有老城接在一起，只是穿梭在其中，常常可以看到牌子上面寫著哪一年建立，或是哪個國王在此設立的。

如同先前所言，Tartu是個大學城，所以有許多的酒吧與咖啡廳。因此，我挑了一間在LikeALocal Guide網站榜上有名的咖啡廳，也看到有一些人的介紹的該咖啡店是Tartu大學師生時常聚集的場所，雖然當時是暑假，但總覺得這個地方應該很能代表當地的生活文化。

Werner Cafe的店內除了擺了很多種類的甜點蛋糕，也擺了一些鹹食，或是可以點菜單上面的湯品、主菜、三明治等等。我點了服務生推薦的甜點跟一個鹹食，還有一杯卡布奇諾。

 甜點的表層跟底層尺起來有點像蛋白霜一樣酥脆的，可是不會太甜。不過因為我在波蘭曾經吃過類似的甜點，但口感比較細緻，所以對於此道並沒有太大的驚豔感，但我想如果是第一次嘗試此類甜點的人，應該會很驚訝其口感，酥脆的餅皮搭配上柔順的奶油，還有一點莓果的酸味很解膩。第二道鹹食，初次看到的時候我覺得樣式很特別，因為我鮮少看到把鹹食做成像起士蛋糕的樣子，對我來說這道鹹食還比甜點更好吃些，鹹食的黃色部分吃起來就是鹹派內餡的口感，不過最底層的餅皮上面還有一層鮪魚。

食記 愛沙尼亞-kuressaare-Kuressaare Kuursaal

Kuressaare(庫雷薩雷)是位於愛沙尼亞西邊薩馬拉島(Saaremaa)，它離首都塔林大概是四個小時的車程。可以從塔林的車站搭巴士前往，中途巴士會登上郵輪，所以全車的人包括司機都會下車到郵輪上喝個咖啡、吃個早餐，我覺得非常的有趣。下圖有一張是兩艘船交會時，我拍下來的，另一張是在港口等待時，郵輪就像怪獸一樣把嘴巴打開，讓甲板上的巴士、汽車登陸。船上賣的東西，跟我之前做從丹麥橫跨瑞典的郵輪差不多，有自助餐、咖啡、巧克力等等，但當然價格都貴了一兩倍左右，但還是覺得可以在郵輪上用餐非常有意思。

Kuressaare有名的原因是十幾世紀時，丹麥曾經統一過愛沙尼亞，所以在此城市留下傳統是的丹麥建築，另一受歡迎的原因是這裡非常受到賞鳥人士的喜愛，有許多稀有種類的鳥在遷徙時都會經過此島。但說實在這個島上並沒有特別值得受訪的理由，只是我覺得可以到地圖上的某個島上看看，這種經驗與感覺非常好而已，所以我在島上時就租腳踏車到處亂騎亂逛，因為城市內的老城只有小小一處，因為我這趟旅程已經快接近尾聲，所以我對於歷史建築已經沒有什麼興趣了，所以就騎著腳踏車去看看這島上人民的生活，對我來說挺好的。島上幾乎每戶都會在門前推積成牆的木材，令人開始想像這裡的冬天究竟會有多冷；有些建築看起來非常的老舊，好像停留在另一個世紀一樣。這個城市晚上有時還有露天的電影可以看，但因為我想他撥放的我也看不懂，所以也就沒有去參加了，不然應該也是一個很獨特的經驗。

在島上，我用餐的地方是城堡的對面，餐廳的名字就是Kuressaare Kuursaal，跟城堡的名字一樣。用餐的景色很好，可以看見城堡、護城河，還有一些爬上城牆的人們，再加上當時七月的夏天天氣，真是一次非常美好的用餐經驗。

我點了啤酒和魚排，為什麼要強調是魚排了，因為我發現這波羅的海這些國家，有時候要是沒有選擇魚排的話，是會出現一整隻魚上桌的，那時候就必須挑刺，非常的辛苦。所以我一看到有魚排，馬上不加思索的就點了。

在上菜以前，就一直聞到油香味，因此對於料理有非常高的期待，也希望自己點的東西可以跟聞起來一樣的美味。魚排上來以後，看到魚排的表皮煎得酥脆，因為還有加上調味跟香料的關係，魚肉吃起來的味道非常香酥可口，再配上一旁黃瓜解膩，再喝上一口啤酒，旅行10幾天的疲憊都沒有了。這道魚排真的非常的好吃，對於台灣人來說，可能就是可以媲美煎得酥脆的虱目魚肚，我吃的時候忽然覺得，以前在台灣可以常常吃到酥脆的虱目魚肚真是人間美味，不過這道魚排因為油脂較少，所以吃了兩片以後也不覺得膩。我要給它我在歐洲吃過的魚排第一名:D

食記 拉脫維亞-Riga-Folkklubs Ala Pagrabs

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拉脫維亞的首都里加(Riga)的老城區不太像典型的歐洲老城區，而是有一些古蹟、歷史建築散落於城市內的各地。在walking tour時，解說員提到雖然是古城，但由於戰爭，其實這些古蹟大多都是新的、重修整修過。里加的迷人之處，不是在於古城，而是在於城市內發生過的歷史。

在還沒到里加以前，我沒有想過其實俄羅斯對於其鄰近國家的影響竟然會那麼大。解說員說：拉脫維亞有幾乎一半的俄語人口，他們不說拉脫維亞語，因為從出生到上學，則有一套獨立於拉脫維亞語外的獨立系統。因為語言的關係，所以城市或是國家也分成兩派，一派支持拉脫維亞語的，一派是支持俄語的，也進而影響到了政治。前幾年還曾經辦過公投，希望把俄語列為官方語言之一，雖然當時沒成功，但俄羅斯人的勢力在這個國家不容小看。民族上的拉脫維亞人反而在這個城市裡漸漸消失。

這家餐廳是傳統的拉脫維亞料理，因為晚上時常有民族音樂表演而受到歡迎。我來的時候是傍晚，還不是正常的用餐時間，所以人沒有很多。雖然沒有現場演唱，可是撥放的音樂聽起來應該也是拉脫維亞的傳統音樂，所以非常推薦要感受一下當地文化的人來。

我點了的菜是肉丸，佐了當地的特殊醬汁，附餐是薯條；因為我在波蘭也常吃肉丸，所以未到並沒有令我驚豔，可是稱得上中上；我要特別介紹的是旁邊的啤酒。
這家餐廳是旅館的櫃檯人推薦的，他並沒有特別推薦什麼菜色，只問了我喜不喜歡喝啤酒，他說他推薦蔓越莓(Cranberry)啤酒，喝起來甜甜的，非常好喝，但後勁很強，特別跟我強調一杯就好，不要喝太多。我一開始喝的時候，也覺得非常好喝，但覺得他說的後勁很強，可能過於誇張了，因為非常好入口，並不覺得是在喝啤酒。等到我一邊喝酒，一邊吃完飯以後，我發現櫃檯人員不是開玩笑的，我把一杯喝完以後，覺得酒精開始在我身體裡發揮作用了，所以如果大家有機會來的話，記得喝喝看這瓶酒，你一定也會喜歡的。

食記 拉脫維亞-Riga-Alus arsenāls

里加(Riga)是拉脫維亞的首都，相較於其他兩的國家(立陶宛、愛沙尼亞)的首都而言，這裡對於遊客來說，相對危險。並不是因為城市的氛圍，而是在辦理入住的時候，櫃台人員就會拿出一張城市地圖告訴你：哪些區域可以去，哪些區域不可以去；哪些餐廳值得推薦，哪些餐廳則是要小心，因為曾經有遊客在那些酒吧裡被敲詐。因此，我在這個城市行動就會特別小心，停留的日子裡，要上餐廳吃飯的話，也都是依照旅館的人在地圖上標註的餐館來選擇。

這一家餐廳吸引我的地方是拉脫維亞的傳統菜餚，或是波羅的海國家好像都喜歡煙燻魚。我第一次是在立陶宛的海邊城市看到的，但那時候那間餐廳被包下來，沒有辦法供餐，所以鎩羽而歸，覺得非常可惜。因此，這次在旅館推薦的美食的地圖上看到，就覺得應該前往嘗嘗才對。

進去餐廳以後，我就義無反顧的點了位於前菜一欄的煙燻魚，印象中有很多種魚類可以選擇，我選擇了鯖魚，然後因為覺得開胃菜屬於涼菜，所以還點了一碗魚湯，還有一杯啤酒。

啤酒沒有什麼好說的，重點是魚湯非常的好喝，是屬於番茄底的濃湯，看起來好像小小一碗平淡無奇，可是裡面充滿了各式各樣的海鮮，印象中有花枝類、淡菜、還有魚肉碎塊。本來以為只是一道湯品，但是由於裡面料太多，我吃完以後，就幾乎飽了。

之後，可觀的煙燻魚上來了，我以為就是兩三塊魚肉，沒想到盤子上是貨真價實的一整條魚食，我有點嚇了一跳。除了煙燻魚以外，旁邊附了幾塊酸麵包、一些酸黃瓜、一些在餐盤上點綴的芝麻葉。

首先，煙燻魚的口感超乎我的想像，看起來像是生魚的透明色，可是其實吃起來的口感跟生魚片完全不一樣，反而像是有Ｑ度的果凍；原本以為魚肉應該很腥，可是一點也不會，有點鹹度，所以搭配上有點酸味的麵包很合；然後，吃了幾口以後，就會發現酸黃瓜的重要性，如果沒有酸黃瓜，我可能只可以吃幾塊嘗一嘗鮮，可是酸黃瓜非常解膩，也非常開胃，盤子上的煙燻魚、酸黃瓜、洋蔥、芝麻葉放在麵包上入口的話，真的非常好吃。這道菜也是我整趟旅行中，印象最深刻的一道。

食記 愛沙尼亞-塔林Vanaema Juures

 　　塔林是愛沙尼亞的首都，因為離北歐較近，所以也有一些郵輪行程是會選擇一天在此，讓遊客一日遊，所以跟其他兩個波羅的海國家，塔林明顯多了許多的觀光客，與物價也上漲了許多，但當然還是很便宜。

　　
　　這家餐廳位於塔琳老城區裡，是經由遊客中心的櫃檯人員所推薦的。到的時候，已經客滿，恰好友人剛好用餐完畢，所以我等了幾分鐘就入內用餐了。菜單上面有英語，所以點餐的時候不成問題，而且服務生也說英語，因此我也請他幫我推薦有沒有什麼招牌菜。

一開始，在考慮應該要喝魚湯還是喝啤酒了，因為在其他兩個國家也都點了魚湯，想知道塔林的魚湯口味如何；可是，後來還是選了啤酒，想著下一頓應該還有機會進餐廳，所以到時候再試試看其他家的魚湯好了。之後，我點了名字看起來就很像招牌菜的Grandma's Sunday Roast，還有一杯當地的啤酒。

印象中，餐前麵包是屬於黑麥類的，溫溫的抹上奶油後，非常好吃；再搭配上啤酒，飢餓的胃馬上就被滿足了。之後，上了主菜：以芥末調味的牛肉。一旁附有沙拉、馬鈴薯跟酸黃瓜。包覆著牛肉的醬汁吃起來的口感非常特殊，雖然是以芥末調味，但當下我覺得醬汁像是有肝類的濃稠感，附在牛肉上，非常的特殊，是我在其他歐洲國家尚未嘗過的味道。