食記 法國-巴黎-Des gâteaux et du pain

在去巴黎以前，我找了很多必吃甜點，比如：舒芙蕾、檸檬塔、閃電泡芙、馬卡龍、冰淇淋等等。有一天，爬文的時候，看到有人分享巴黎必吃的前五名檸檬塔，我就一直謹記在心，希望在巴黎的那幾天，能有機會到其中一家去試試看都好。

我們第一家鎖定的是 Jacques Genin，他就在著名的可麗餅店附近，但是因為那天我們剛吃完可麗餅跟生蠔，只想要外帶回民宿吃，到了店家時，問了有沒有檸檬塔，店員回說：要外帶的檸檬塔要事先預訂才可以。但當場我看到有人點了，所以我想如果是現場吃下午茶的話，應該就沒有這個問題，不過我們無法現場吃，所以只好鎩羽而歸。

之後，星期日去了在羅丹美術館附近的另外一家分店時，Jacques Genin又沒開， 但是我馬上就注意到隔壁的Des gâteaux et du pain，這也是榜上有名的啊！所以我們就馬上改到這一家。

進去之後，因為裡面只有一個店員，所以我就觀察前面那個人怎麼做，才開始點餐。點餐的步驟跟台灣的蛋糕店完全不一樣，不管是麵包還是蛋糕都是由店員幫你服務、夾取的。蛋糕櫥櫃內，小蛋糕有四種，也有其他六吋大小的選擇。因為我也看不動法文，所以就是憑感覺選了，所以選了以下兩個。一個我知道是蘋果塔，另外一個我以為是著名的檸檬塔，但回家GOOGLE以後發現不是，後來發現當天現場沒有檸檬塔，我把它誤認為檸檬塔是因為看起來顏色很像，上面也有檸檬做裝飾。

蘋果塔的層次很多，一層果凍、一層慕斯、再一層鮮果果醬，甜中帶酸；雖然我在波蘭也吃過很多蘋果派，但這個蘋果塔的層次還有口感都十分的豐富，我沒有想過原來蘋果系列的甜點也能做出這種變化，變得這麼好吃。

vert absinthe tart，有萊姆的成分，吃起來除了萊姆香以外，還有其他的香味，覺得很像羅勒味。後來，在網路上看到其他相關資料，比如：材料還有包含綠番茄、薄荷，是這家糕點的招牌甜點之一，有關於這個蛋糕的食譜都是跟這家店的主廚有關係，所以看起來也是非常值得大家一試。而且這兩款甜點真的深得我們的心，因為我們在離開前的一天，還想著是不是應該再去購買其他口味的蛋糕來試試看。

食記 波蘭-波茲南-Restauracja Wiejskie Jadło

這家傳統波蘭菜餐廳，我曾經聽人提過幾次，是老城內數一數二的波蘭傳統菜餚餐館。在波茲南老城裡，著名的傳統波蘭菜餐館招牌通常與動物有關，一間是山羊，波茲南的象徵，另一間則是公雞，波蘭農村的象徵。


我們用餐的時間大約是晚上的八點多，朋友一整天都還沒用餐，所以三個人就點了兩個湯、三個主菜，聽起來好像還好，可是根據我的經驗，波蘭傳統菜的份量都非常的多，我常常覺得大概是三個人合吃兩個主菜是差不多的。

因為朋友第一次到波茲南來，所以我推薦他們要喝波茲南當地的啤酒Lech，另外，再跟他們介紹了兩道波蘭的傳統湯品：一道酸奶湯Zurek，常常都會裝在麵包碗裡，所以一面喝湯，也可以一面用麵包沾湯，所以其實通常喝一碗湯就會飽了。湯裡大多會放香腸跟水煮蛋，有時候還有一些馬鈴薯，所以飽足感十足，我第一次喝的時候，覺得太酸了，但喝過幾次以後，還滿喜歡這道湯品的口味；另外，波蘭人不說「喝」湯，而是說「吃」湯，因為他們的湯品裡面，常常有很多東西，比如：雞湯裡面有麵，有時中午時就會喝一碗湯，來等待下午的正餐時光。第二道湯品是甜菜根湯，依我的經驗，甜菜根湯有兩種，一種是含有奶油的，一種是純清湯，我個人覺得加了奶油的比較好喝，然後喝起來酸酸的，非常開胃；另外一種純清湯，喝起來超像中藥，我個人不是很喜歡。

主餐的部分，我點了馬鈴薯煎餅佐Goulash。波蘭的馬鈴薯煎餅常常會讓我覺得驚豔，第一次來到波蘭吃到這道菜的時候，覺得怎麼有人可以把馬鈴薯煎餅做的這麼好吃，後來才了解波蘭根本就是馬鈴薯大國，雖然現在多數的馬鈴薯可能是從荷蘭進口的，但波蘭人還是覺得波蘭的馬鈴薯是最好吃的。這家的馬鈴薯口感吃起來非常像甜不辣，可能是因為很薄，又用油煎的酥酥脆脆的，當天吃的時候，我覺得真的太美味了。

豬腳，我一直以為只有捷克、德國才有名。但自我從捷克旅行回來以後，我發現大部分的波蘭傳統餐廳也都會有這道菜，我在捷克吃的是烤的，但波蘭吃過的兩家都是有點像水煮、滷的，比較軟嫩。餐點也附了麵包，這種分量貞的一個人是無法吃完的，所以最後我們也打包回家了。對了，波蘭的餐廳是可以打包的，不過有時候需要付打包餐盒的費用，所以如果在波蘭餐廳沒吃完，想打包時，不用覺得不好意思。

蘋果烤鴨，是波茲南的當地的傳統菜餚，連餃子都會特別有一個蘋果烤鴨的口味。我總共吃過四間，一間是只專賣烤鴨的鴨莊，第二間是把蘋果烤鴨跟新式了做結合的，使用鴨胸肉，然後把蘋果做成蘋果捲，第三間跟這一間就大同小異。我覺得歐洲的鴨肉好像都是走軟爛路線的，跟北京烤鴨是不同種類。烤鴨旁邊都常都會搭配波茲南當地的饅頭，是很經典的一道菜，有機會到餐廳記得試一下。

這就是三個人吃飽之後，其實還剩超多東西的。隔壁桌的波蘭人看到我們三個人點了那麼多，其實覺得非常驚訝，因為他們每個人都只吃一盤餃子而已，哈哈哈。最後，結帳是餐廳還送上一人一杯的水果酒，這種水果酒非常好喝，酒精濃度很高，大概有25%左右，如果喜歡喝酒的人，也可以買這個回去當伴手禮。

食記 愛沙尼亞-Tartu-Werner Cafe

Tartu是愛沙尼亞第二大城市。位於愛沙尼亞的東邊，想在這裡停留的原因是，如果直接從Kuressaare直接到立陶宛的Šiauliai(十字架山所在的附近城市)太遠了，勢必得在拉脫維亞的首都Riga停留一天，但其實Riga是個小小首都，我這趟旅行已在那停留過三晚，因此決定乾脆Tartu看看著名的Tartu大學。Tartu大學是愛沙尼亞第一所大學，也是歐洲幾個古老大學之一，不知道為什麼我對於這種古老字眼非常喜愛，總是想要看看它們的樣子。

大抵而言，Tartu是個大學城，城市裡的顏色很少女，充滿著粉嫩色系的建築，市內著名的噴泉上也有情侶接吻的雕像，我覺得很青春。Tartu大學的校區並不顯著，就跟一般的住宅還有老城接在一起，只是穿梭在其中，常常可以看到牌子上面寫著哪一年建立，或是哪個國王在此設立的。

如同先前所言，Tartu是個大學城，所以有許多的酒吧與咖啡廳。因此，我挑了一間在LikeALocal Guide網站榜上有名的咖啡廳，也看到有一些人的介紹的該咖啡店是Tartu大學師生時常聚集的場所，雖然當時是暑假，但總覺得這個地方應該很能代表當地的生活文化。

Werner Cafe的店內除了擺了很多種類的甜點蛋糕，也擺了一些鹹食，或是可以點菜單上面的湯品、主菜、三明治等等。我點了服務生推薦的甜點跟一個鹹食，還有一杯卡布奇諾。

 甜點的表層跟底層尺起來有點像蛋白霜一樣酥脆的，可是不會太甜。不過因為我在波蘭曾經吃過類似的甜點，但口感比較細緻，所以對於此道並沒有太大的驚豔感，但我想如果是第一次嘗試此類甜點的人，應該會很驚訝其口感，酥脆的餅皮搭配上柔順的奶油，還有一點莓果的酸味很解膩。第二道鹹食，初次看到的時候我覺得樣式很特別，因為我鮮少看到把鹹食做成像起士蛋糕的樣子，對我來說這道鹹食還比甜點更好吃些，鹹食的黃色部分吃起來就是鹹派內餡的口感，不過最底層的餅皮上面還有一層鮪魚。

走走停停 for better or worse

2008日本：東京；

2010香港；

2011美國：Fairfax維吉尼亞州，華盛頓特區，紐約，波士頓；

2012中國：北京；
2014
波蘭：波茲南，Wrocław，Kórnik
德國：柏林
波蘭：Krakow，Zakopane，Wrocław；

2015

義大利：米蘭，Verona，威尼斯
奧地利：維也納，Salzburg，Hallstatt
捷克：CK，布拉格
波蘭：波茲南，Gdansk，Sopot
荷蘭：Eindhoven機場
比利時：Brussels，Bruges
荷蘭：Rottedam，Kinderkdijk，Amsterdam
波蘭：波茲南，Zakopane，Łódź，Bydgoszcz，Torun
臺灣
波蘭：波茲南
英國：倫敦，巴斯，巨石陣，牛津；
2016
英國：劍橋，倫敦
波蘭：波茲南
臺灣
丹麥：哥本哈根，Helsingør
瑞典：Helsingborg，馬爾默
波蘭：波茲南，Szczecin
立陶宛：Vilnius，Klaipėda，Nida
拉脫維亞：Liepāja，Riga，Siguldas
愛沙尼亞：Tallinna，Kuressaare，Tartu
立陶宛：Šiauliai
波蘭：波茲南
法國：巴黎
義大利：威尼斯，波隆納，佛羅倫斯，比薩，五漁村，羅馬
梵諦岡：
義大利：羅馬
波蘭：波茲南，Gniezno
杜拜機場
臺灣；
2017
波蘭：波茲南
愛爾蘭：都柏林
蘇格蘭
波蘭：波茲南
西班牙：巴塞隆納、馬德里、Toledo、Seville
葡萄牙：里斯本、Porto
波蘭：波茲南、Zakopane
台灣

韓國：首爾

台灣

波蘭：波茲南、Wrocław

英國：倫敦、Brighton

台灣

2018

波蘭：波茲南、Wrocław、Bardo、Srebrna Góra

匈牙利：布達佩斯、Balaton Lake、Heviz、Eger、Miskolc

英國：倫敦

波蘭：波茲南、Jezioro Kobyleckie

瑞典：斯德哥爾摩

台灣

波蘭：波茲南、Wrocław、Zakopane、Krakow

2019

英國：倫敦

挪威

比利時

盧森堡

荷蘭

波蘭

德國：柏林

波蘭

台灣

2020

波蘭

for better or worse......

遊記 五漁村一日遊

當日行程：前一晚住比薩，次日早晨七點多出發前往五漁村，需在下午三點半以前回到比薩，趕搭四點多的火車前往羅馬。當天停留五漁村的時間約6小時。

我是2016年9月去的，因為查了資料，發現從佛羅倫斯到五漁村不管怎麼樣好像都要經過比薩，所以決定不曾佛羅倫斯出發，乾脆在比薩住一晚，隔天早點坐車到五漁村逛逛，一方面也是我發現在比薩寄放行李的錢，都可以拿來住一晚了，既然價格上沒有比較便宜，那麼乾脆就停留在比薩一晚。不過，若是打算停留在比薩的人，其實前一天也不用太早抵達比薩，因為比薩除了斜塔以外就沒有什麼了。

寫這篇遊記的重點只是想點出，當初看了許多網誌但都沒有得到的答案，就是買門票和買一日車票的差異。對於不想要走步道的人，我覺得買一日車票就好了，因為所有在網路上看到的照片，都不是在步道上面看到的，都是在村莊裡看到的，是不需要門票的。如果你再精打細算一點的話，是可以算算你要搭的火車趟數，是否會超過一日票16歐(2017旺季的價格http://www.cinqueterre.eu.com/en/cinque-terre-card)

而因為我在不確定情況下買了門票，所以我們決定去走步道，但最著名的步道在整修，我們走的是Vernazza到CORNIGLIA這一段，雖然地圖上說是要走1.5-2個小時，但我印象中我們好像走了兩個多小時，因為一直在爬坡，下坡，如果不是天氣很好，我倒是覺得不要走比較好。不過，如果有時間可以慢慢來的話，走漁村山旁的步道，風景也是很美的。

走到CORNIGLIA時，是進入村莊裡，因為到達的時候急著要趕著坐火車，如果沒坐到就要再等半個小時，那麼一天可能只可以看三個漁村有點可惜，所以那時候找車站，找了很久。因為其他幾個村莊，火車站都在離村莊不遠的地方，可是只有CORNIGLIA跟車站的距離非常遙遠，我只記得無止盡的下樓梯，然後心想著如果我是從CORNIGLIA車站要進入村莊，我一定會爬樓梯爬到瘋掉。然後因為被步道跟走到CORNIGLIA車站逼死了，所以之後的幾個村莊，我印象中都很快就參觀結束了，一面也是由於他們的景觀都在車站旁邊，因此之後的行程比我們計畫的還要早結束一點。
MANAROLA的景色大家最推薦的就是這裡，如果不走步道，我應該會在這裡選一間餐廳慢慢用餐，欣賞風景就好了。

RIOMAGGIORE的景色

原本對於一日行有點擔心，擔心無法把全部的漁村看完，但其實是可以的，就算我們去走了兩個多小時的步道，還是成功了。但我們從比薩出發的時候，好像搭了七點的車子，先一個小時到了La Spezia，然後買票等著坐車到五漁村，我們是先從北部Vernazza開始玩起，再往北還有一個漁村Monterosso al Mare那裏有沙灘，適合要玩水的人去，所以我們就沒把它排入行程內了。

結束以後，因為還要再從La Spezia搭一個小時的火車回比薩的旅館拿行李，再搭三個小時的火車到羅馬，所以我們最晚要在三點半以前回到比薩，然後四點多從比薩再搭三個多小時的火車到羅馬，才趕得及在晚上九點以前到達羅馬的民宿。所以我們在五漁村的時間也很有限。

食記 愛沙尼亞-kuressaare-Kuressaare Kuursaal

Kuressaare(庫雷薩雷)是位於愛沙尼亞西邊薩馬拉島(Saaremaa)，它離首都塔林大概是四個小時的車程。可以從塔林的車站搭巴士前往，中途巴士會登上郵輪，所以全車的人包括司機都會下車到郵輪上喝個咖啡、吃個早餐，我覺得非常的有趣。下圖有一張是兩艘船交會時，我拍下來的，另一張是在港口等待時，郵輪就像怪獸一樣把嘴巴打開，讓甲板上的巴士、汽車登陸。船上賣的東西，跟我之前做從丹麥橫跨瑞典的郵輪差不多，有自助餐、咖啡、巧克力等等，但當然價格都貴了一兩倍左右，但還是覺得可以在郵輪上用餐非常有意思。

Kuressaare有名的原因是十幾世紀時，丹麥曾經統一過愛沙尼亞，所以在此城市留下傳統是的丹麥建築，另一受歡迎的原因是這裡非常受到賞鳥人士的喜愛，有許多稀有種類的鳥在遷徙時都會經過此島。但說實在這個島上並沒有特別值得受訪的理由，只是我覺得可以到地圖上的某個島上看看，這種經驗與感覺非常好而已，所以我在島上時就租腳踏車到處亂騎亂逛，因為城市內的老城只有小小一處，因為我這趟旅程已經快接近尾聲，所以我對於歷史建築已經沒有什麼興趣了，所以就騎著腳踏車去看看這島上人民的生活，對我來說挺好的。島上幾乎每戶都會在門前推積成牆的木材，令人開始想像這裡的冬天究竟會有多冷；有些建築看起來非常的老舊，好像停留在另一個世紀一樣。這個城市晚上有時還有露天的電影可以看，但因為我想他撥放的我也看不懂，所以也就沒有去參加了，不然應該也是一個很獨特的經驗。

在島上，我用餐的地方是城堡的對面，餐廳的名字就是Kuressaare Kuursaal，跟城堡的名字一樣。用餐的景色很好，可以看見城堡、護城河，還有一些爬上城牆的人們，再加上當時七月的夏天天氣，真是一次非常美好的用餐經驗。

我點了啤酒和魚排，為什麼要強調是魚排了，因為我發現這波羅的海這些國家，有時候要是沒有選擇魚排的話，是會出現一整隻魚上桌的，那時候就必須挑刺，非常的辛苦。所以我一看到有魚排，馬上不加思索的就點了。

在上菜以前，就一直聞到油香味，因此對於料理有非常高的期待，也希望自己點的東西可以跟聞起來一樣的美味。魚排上來以後，看到魚排的表皮煎得酥脆，因為還有加上調味跟香料的關係，魚肉吃起來的味道非常香酥可口，再配上一旁黃瓜解膩，再喝上一口啤酒，旅行10幾天的疲憊都沒有了。這道魚排真的非常的好吃，對於台灣人來說，可能就是可以媲美煎得酥脆的虱目魚肚，我吃的時候忽然覺得，以前在台灣可以常常吃到酥脆的虱目魚肚真是人間美味，不過這道魚排因為油脂較少，所以吃了兩片以後也不覺得膩。我要給它我在歐洲吃過的魚排第一名:D

食記 拉脫維亞-Riga-Folkklubs Ala Pagrabs

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拉脫維亞的首都里加(Riga)的老城區不太像典型的歐洲老城區，而是有一些古蹟、歷史建築散落於城市內的各地。在walking tour時，解說員提到雖然是古城，但由於戰爭，其實這些古蹟大多都是新的、重修整修過。里加的迷人之處，不是在於古城，而是在於城市內發生過的歷史。

在還沒到里加以前，我沒有想過其實俄羅斯對於其鄰近國家的影響竟然會那麼大。解說員說：拉脫維亞有幾乎一半的俄語人口，他們不說拉脫維亞語，因為從出生到上學，則有一套獨立於拉脫維亞語外的獨立系統。因為語言的關係，所以城市或是國家也分成兩派，一派支持拉脫維亞語的，一派是支持俄語的，也進而影響到了政治。前幾年還曾經辦過公投，希望把俄語列為官方語言之一，雖然當時沒成功，但俄羅斯人的勢力在這個國家不容小看。民族上的拉脫維亞人反而在這個城市裡漸漸消失。

這家餐廳是傳統的拉脫維亞料理，因為晚上時常有民族音樂表演而受到歡迎。我來的時候是傍晚，還不是正常的用餐時間，所以人沒有很多。雖然沒有現場演唱，可是撥放的音樂聽起來應該也是拉脫維亞的傳統音樂，所以非常推薦要感受一下當地文化的人來。

我點了的菜是肉丸，佐了當地的特殊醬汁，附餐是薯條；因為我在波蘭也常吃肉丸，所以未到並沒有令我驚豔，可是稱得上中上；我要特別介紹的是旁邊的啤酒。
這家餐廳是旅館的櫃檯人推薦的，他並沒有特別推薦什麼菜色，只問了我喜不喜歡喝啤酒，他說他推薦蔓越莓(Cranberry)啤酒，喝起來甜甜的，非常好喝，但後勁很強，特別跟我強調一杯就好，不要喝太多。我一開始喝的時候，也覺得非常好喝，但覺得他說的後勁很強，可能過於誇張了，因為非常好入口，並不覺得是在喝啤酒。等到我一邊喝酒，一邊吃完飯以後，我發現櫃檯人員不是開玩笑的，我把一杯喝完以後，覺得酒精開始在我身體裡發揮作用了，所以如果大家有機會來的話，記得喝喝看這瓶酒，你一定也會喜歡的。

食記 拉脫維亞-Riga-Alus arsenāls

里加(Riga)是拉脫維亞的首都，相較於其他兩的國家(立陶宛、愛沙尼亞)的首都而言，這裡對於遊客來說，相對危險。並不是因為城市的氛圍，而是在辦理入住的時候，櫃台人員就會拿出一張城市地圖告訴你：哪些區域可以去，哪些區域不可以去；哪些餐廳值得推薦，哪些餐廳則是要小心，因為曾經有遊客在那些酒吧裡被敲詐。因此，我在這個城市行動就會特別小心，停留的日子裡，要上餐廳吃飯的話，也都是依照旅館的人在地圖上標註的餐館來選擇。

這一家餐廳吸引我的地方是拉脫維亞的傳統菜餚，或是波羅的海國家好像都喜歡煙燻魚。我第一次是在立陶宛的海邊城市看到的，但那時候那間餐廳被包下來，沒有辦法供餐，所以鎩羽而歸，覺得非常可惜。因此，這次在旅館推薦的美食的地圖上看到，就覺得應該前往嘗嘗才對。

進去餐廳以後，我就義無反顧的點了位於前菜一欄的煙燻魚，印象中有很多種魚類可以選擇，我選擇了鯖魚，然後因為覺得開胃菜屬於涼菜，所以還點了一碗魚湯，還有一杯啤酒。

啤酒沒有什麼好說的，重點是魚湯非常的好喝，是屬於番茄底的濃湯，看起來好像小小一碗平淡無奇，可是裡面充滿了各式各樣的海鮮，印象中有花枝類、淡菜、還有魚肉碎塊。本來以為只是一道湯品，但是由於裡面料太多，我吃完以後，就幾乎飽了。

之後，可觀的煙燻魚上來了，我以為就是兩三塊魚肉，沒想到盤子上是貨真價實的一整條魚食，我有點嚇了一跳。除了煙燻魚以外，旁邊附了幾塊酸麵包、一些酸黃瓜、一些在餐盤上點綴的芝麻葉。

首先，煙燻魚的口感超乎我的想像，看起來像是生魚的透明色，可是其實吃起來的口感跟生魚片完全不一樣，反而像是有Ｑ度的果凍；原本以為魚肉應該很腥，可是一點也不會，有點鹹度，所以搭配上有點酸味的麵包很合；然後，吃了幾口以後，就會發現酸黃瓜的重要性，如果沒有酸黃瓜，我可能只可以吃幾塊嘗一嘗鮮，可是酸黃瓜非常解膩，也非常開胃，盤子上的煙燻魚、酸黃瓜、洋蔥、芝麻葉放在麵包上入口的話，真的非常好吃。這道菜也是我整趟旅行中，印象最深刻的一道。